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在淘宝中更改绑定的手机号码，可以按照以下步骤进行。
1、登录淘宝账号：打开淘宝应用或网页，输入您的账号和密码登录。
2、进入账号安全页面：点击个人主页或账户设置（有的版本是“我的淘宝”），然后找到并点击“账户与安全”或“账号设置”选项，接着选择“安全设置”或“安全中心”。
3、找到手机绑定/更换手机选项：在安全设置页面，找到并点击“手机绑定”或“更换手机”选项。
4、输入原手机号及验证码：进入手机号更改页面，首先可能需要输入您当前绑定的手机号码，并获取验证码进行验证。
5、输入新手机号及验证信息：验证通过后，可以输入您想要更换的新手机号码，并获取验证码进行下一步验证。
6、完成更改：按照页面提示，完成相关操作后，即可完成手机号的更改。
7、验证身份（可选）：部分情况下，可能需要您提供身份证或其他身份验证信息来确认身份，以确保账号安全。
8、完成操作：完成上述步骤后，您的淘宝账号绑定的手机号码就已经成功更改。
具体的操作路径和步骤可能会因淘宝版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看淘宝的帮助中心或联系淘宝客服进行咨询。